ENTREMETS

Mousse légère chocolat, feuillantine au praliné croustillante Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 64 personnes

Mousse chocolat meringuée saupoudrée de cacao amer Disponibilité Entremet de 4 à 10 personnes ou plaque entière de 48 parts

Biscuit Sacher, ganache chocolat, coulis de framboise Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 28 personnes ou plaque entière de 56 parts

Génoise punchée au kirsch, mousse au chocolat avec cerises amaréna Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 28 personnes ou plaque entière de 48 parts

Biscuit Joconde parfumé au rhum, crème beurre café, ganache chocolat Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 14 personnes ou plaque entière de 56 parts

Pâte sablé amande, fond frangipane, ganache chocolat recouvert d'un fondant vert Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 25 personnes

Pâte sablée amande, génoise chocolat et ganache chocolat Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 12 personnes

Joconde pistache, praliné croustillant et bavaroise aux fruits exotiques, insert crème citron vert, mangues rôties et gousse de vanille. DISPONIBLE Entremet de 4 à 8 personnes

Biscuit cuillère, mousseline vanille, recouvert de fraises et framboises Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 8 personnes

Génoise punchée à la vanille, mousseline à la vanille, fraises, recouvert d'une fine couche de pâte d'amande Disponibilité Entremet de 4 à 56 personnes

Génoise à la vanille, mousseline à la vanille, framboises, recouvert d'une fine couche de pâte d'amande Disponibilité Entremet de 4 à 56 personnes

Génoise punchée au rhum, crème légère à la vanille, poires, recouvert d'une fine couche de pâte d'amande Disponibilité Entremet de 4 à 48 personnes

Base crumble, mousseline vanille, méli-mélo de fruits jaunes recouvert de meringue fraîche caramélisée Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 54 personnes

Fond croustillant aux cranberries, mousse citron, bavarois fraises, dacquois pistache, coulis de fraises et pamplemousse DISPONIBLE Individuel, entremet de 4 à 8 personnes

Base crumble, biscuit pistache, crème citron, meringue fraîche caramélisée Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 54 personnes

Biscuit macaron, mousseline à la vanille, fraises fraîches Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 8 personnes

Biscuit macaron, mousseline à la pistache, framboises fraîches Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 8 personnes

Génoise et crème pâtissière très kirschée, ananas, macaronnade. En décoration, sucre casson et chocolat. Disponibilité Entremet de 4 à 40 personnes

Pâte sablée, génoise punchée au rhum, crème légère au citron recouvert de meringue Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 40 personnes

Génoise punchée à la vanille, mousseline vanille et coulis fruits rouges, couverture chocolat blanc Disponibilité mini, entremet de 4 à 56 personnes

Pâte levée macérée dans du rhum, crème pâtissière vanille, chantilly, décor fruits Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 6 personnes

Pâte feuilletée, choux garnis, crème pâtissière vanille-rhum, chantilly Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 28 personnes

Pâte feuilletée, choux garnis, crème pâtissière vanille-rhum, chantilly, fraises Disponibilité Entremet de 4 à 10 personnes

Génoise au kirsch, morceaux d'ananas, chantilly Disponibilité Entremet de 4 à 10 personnes

Pâte à choux, chantilly, crème pâtissière pralinée, amandes effilées Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 10 personnes

Meringue, chantilly, fruits rouges, crumble, poudre de pistache Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 8 personnes

Meringue, chantilly, fruits rouges, crumble, poudre de pistache Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 8 personnes

Meringue, chantilly, brownie-pécan, crumble Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 8 personnes

Mousseline pralinée, biscuit dacquois, fruits secs caramélisés Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 32 personnes

Génoise parfumée au rhum, crème au beurre café, décor nougatine Disponibilité Entremet de 4 à 12 personnes

Génoise parfumée au grand-marnier, crème au beurre grand-marnier, décor nougatine Disponibilité Entremet de 4 à 12 personnes

Pâte feuilletée, crème pâtissière vanillée et rhumée, recouvert d'un fondant au sucre Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 38 personnes

Riz soufflé chocolaté, crème beurre praliné Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 56 personnes

Biscuit macaron, crème beurre praliné Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 40 personnes

Pâte sablée, noix concassées dans du caramel, fondant café sur le dessus Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 55 personnes

Crème pâtissière café ou chocolat, pâte à choux Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 6 personnes

Macaron vanille-fraise

Lingot

Mille-feuille

Russe

Pâte sablé amande, fond frangipane, ganache chocolat recouvert d'un fondant vert Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 25 personnes