ENTREMETS

Entremets CHOCOLAT 
Croustillant Chocolat
Croustillant Chocolat

Mousse légère chocolat, feuillantine au praliné croustillante Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 64 personnes

Coquelin
Coquelin

Mousse chocolat meringuée saupoudrée de cacao amer Disponibilité Entremet de 4 à 10 personnes ou plaque entière de 48 parts

Sacher
Sacher

Biscuit Sacher, ganache chocolat, coulis de framboise Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 28 personnes ou plaque entière de 56 parts

Forêt Noire
Forêt Noire

Génoise punchée au kirsch, mousse au chocolat avec cerises amaréna Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 28 personnes ou plaque entière de 48 parts

Opéra
Opéra

Biscuit Joconde parfumé au rhum, crème beurre café, ganache chocolat Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 14 personnes ou plaque entière de 56 parts

Caraque
Caraque

Pâte sablé amande, fond frangipane, ganache chocolat recouvert d'un fondant vert Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 25 personnes

Tarte Chocolat
Tarte Chocolat

Pâte sablée amande, génoise chocolat et ganache chocolat Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 12 personnes

Entremets FRUITS
Exotique
Exotique

Joconde pistache, praliné croustillant et bavaroise aux fruits exotiques, insert crème citron vert, mangues rôties et gousse de vanille. DISPONIBLE Entremet de 4 à 8 personnes

Capitole
Capitole

Biscuit cuillère, mousseline vanille, recouvert de fraises et framboises Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 8 personnes

Fraisier
Fraisier

Génoise punchée à la vanille, mousseline à la vanille, fraises, recouvert d'une fine couche de pâte d'amande Disponibilité Entremet de 4 à 56 personnes

Framboisier
Framboisier

Génoise à la vanille, mousseline à la vanille, framboises, recouvert d'une fine couche de pâte d'amande Disponibilité Entremet de 4 à 56 personnes

Poirier
Poirier

Génoise punchée au rhum, crème légère à la vanille, poires, recouvert d'une fine couche de pâte d'amande Disponibilité Entremet de 4 à 48 personnes

Lingot
Lingot

Base crumble, mousseline vanille, méli-mélo de fruits jaunes recouvert de meringue fraîche caramélisée Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 54 personnes

Pink Lady INDISPONIBLE
Pink Lady INDISPONIBLE

Fond croustillant aux cranberries, mousse citron, bavarois fraises, dacquois pistache, coulis de fraises et pamplemousse DISPONIBLE Individuel, entremet de 4 à 8 personnes

Citrus
Citrus

Base crumble, biscuit pistache, crème citron, meringue fraîche caramélisée Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 54 personnes

Macaron Vanille-fraises
Macaron Vanille-fraises

Biscuit macaron, mousseline à la vanille, fraises fraîches Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 8 personnes

Macaron Pistache Framboise
Macaron Pistache Framboise

Biscuit macaron, mousseline à la pistache, framboises fraîches Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 8 personnes

Cyrano
Cyrano

Génoise et crème pâtissière très kirschée, ananas, macaronnade. En décoration, sucre casson et chocolat. Disponibilité Entremet de 4 à 40 personnes

Tarte au Citron Meringuée
Tarte au Citron Meringuée

Pâte sablée, génoise punchée au rhum, crème légère au citron recouvert de meringue Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 40 personnes

Opéra Gai
Opéra Gai

Génoise punchée à la vanille, mousseline vanille et coulis fruits rouges, couverture chocolat blanc Disponibilité mini, entremet de 4 à 56 personnes

Entremets CHANTILLY
Baba au Rhum
Baba au Rhum

Pâte levée macérée dans du rhum, crème pâtissière vanille, chantilly, décor fruits Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 6 personnes

Saint-Honoré
Saint-Honoré

Pâte feuilletée, choux garnis, crème pâtissière vanille-rhum, chantilly Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 28 personnes

Saint-Honoré Fraises
Saint-Honoré Fraises

Pâte feuilletée, choux garnis, crème pâtissière vanille-rhum, chantilly, fraises Disponibilité Entremet de 4 à 10 personnes

Dame Blanche
Dame Blanche

Génoise au kirsch, morceaux d'ananas, chantilly Disponibilité Entremet de 4 à 10 personnes

Paris-Brest
Paris-Brest

Pâte à choux, chantilly, crème pâtissière pralinée, amandes effilées Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 10 personnes

Pavlova Fruits Rouges
Pavlova Fruits Rouges

Meringue, chantilly, fruits rouges, crumble, poudre de pistache Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 8 personnes

Pavlova Fruits Rouges
Pavlova Fruits Rouges

Meringue, chantilly, fruits rouges, crumble, poudre de pistache Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 8 personnes

Pavlova Brownie
Pavlova Brownie

Meringue, chantilly, brownie-pécan, crumble Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 8 personnes

Entremets GOURMANDS
Dacquois
Dacquois

Mousseline pralinée, biscuit dacquois, fruits secs caramélisés Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 32 personnes

Moka
Moka

Génoise parfumée au rhum, crème au beurre café, décor nougatine Disponibilité Entremet de 4 à 12 personnes

Moka grand marnier
Moka grand marnier

Génoise parfumée au grand-marnier, crème au beurre grand-marnier, décor nougatine Disponibilité Entremet de 4 à 12 personnes

Mille-Feuille
Mille-Feuille

Pâte feuilletée, crème pâtissière vanillée et rhumée, recouvert d'un fondant au sucre Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 38 personnes

Croustillant Noisette
Croustillant Noisette

Riz soufflé chocolaté, crème beurre praliné Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 56 personnes

Russe
Russe

Biscuit macaron, crème beurre praliné Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 40 personnes

Noix
Noix

Pâte sablée, noix concassées dans du caramel, fondant café sur le dessus Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 55 personnes

Eclair chocolat
Eclair chocolat

Crème pâtissière café ou chocolat, pâte à choux Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 6 personnes

Entremets SPÉCIAUX
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Impression Alimentaire
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Peppa Pig
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Macaron vanille-fraise

Golfeurs
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Spiderman & Panthère
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Mille-feuille

70 ans en relief
70 ans en relief

Russe

Caraque Halloween
Caraque Halloween

Pâte sablé amande, fond frangipane, ganache chocolat recouvert d'un fondant vert Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 25 personnes