ENTREMETS
Entremets CHOCOLAT
Entremets FRUITS
Capitole
Biscuit cuillère, mousseline vanille, recouvert de fraises et framboisesDisponibilité
Individuel, entremet de 4 à 6 personnes
Fraisier
Génoise punchée à la vanille, mousseline à la vanille, fraises, recouvert d'une fine couche de pâte d'amandeDisponibilité
Entremet de 4 à 56 personnes
Framboisier
Génoise à la vanille, mousseline à la vanille, framboises, recouvert d'une fine couche de pâte d'amandeDisponibilité
Entremet de 4 à 56 personnes
Poirier
Génoise punchée au rhum, crème légère à la vanille, poires, recouvert d'une fine couche de pâte d'amandeDisponibilité
Entremet de 4 à 48 personnes
Lingot
Base crumble, mousseline vanille, méli-mélo de fruits jaunes recouvert de meringue fraîche caraméliséeDisponibilité
Individuel, entremet de 4 à 54 personnes
Pink Lady
Fond croustillant aux cranberries, mousse citron, bavarois fraises, dacquois pistache, coulis de fraises et pamplemousseDISPONIBLE
Individuel, entremet de 4 à 8 personnes
Citrus
Base crumble, biscuit pistache, crème citron, meringue fraîche caraméliséeDisponibilité
Individuel, entremet de 4 à 54 personnes
Macaron Vanille-fraises
Biscuit macaron, mousseline à la vanille, fraises fraîchesDisponibilité
Individuel, entremet de 4 à 8 personnes
Macaron Pistache Framboise
Biscuit macaron, mousseline à la pistache, framboises fraîchesDisponibilité
Individuel, entremet de 4 à 8 personnes
Cyrano
Biscuit macaron, crème pâtissière très kirschée, chantilly, ananasDisponibilité
Entremet de 4 à 40 personnes
Tarte au Citron Meringuée
Pâte sablée amande, crème légère au citron recouvert de meringueDisponibilité
Mini, individuel, entremet de 4 à 40 personnes
Opéra Gai
Génoise punchée à la vanille, mousseline vanille et coulis fruits rouges, couverture chocolat blancDisponibilité
mini, individuel, entremet de 4 à 56 personnes
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Entremets CHANTILLY
Baba au Rhum
Pâte levée macérée dans du rhum, crème pâtissière vanille, chantilly, décor fruitsDisponibilité
Mini, individuel, entremet de 4 à 6 personnes
Saint-Honoré
Pâte feuilletée, choux garnis, crème pâtissière vanille, chantillyDisponibilité
Individuel, entremet de 4 à 28 personnes
Dame Blanche
Génoise au kirsch, morceaux d'ananas, chantillyDisponibilité
Entremet de 4 à 10 personnes
Saint-Honoré Fraises
Pâte feuilletée, choux garnis, crème pâtissière vanille, chantilly, fraisesDisponibilité
Entremet de 4 à 10 personnes
Paris-Brest
Pâte à choux, chantilly, crème pâtissière pralinée, amandes effiléesDisponibilité
Mini, individuel, entremet de 4 à 10 personnes
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Entremets GOURMANDS
Dacquois
Mousseline pralinée, biscuit dacquois, fruits secs caramélisésDisponibilité
Mini, individuel, entremet de 4 à 32 personnes
Moka
Génoise parfumée au rhum, crème au beurre café, décor nougatineDisponibilité
Entremet de 4 à 12 personnes
Mille-Feuille
Pâte feuilletée, crème pâtissière vanillée et rhumée, recouvert d'un fondant au sucreDisponibilité
Mini, individuel, entremet de 4 à 38 personnes
Croustillant Noisette
Riz soufflé chocolaté, crème beurre pralinéDisponibilité
Mini, individuel, entremet de 4 à 56 personnes
Verdé
Feuillantine praliné, bavarois pistache et noisette, noisettes caraméliséesINDISPONIBLE
Entremet de 4 à 8 personnes
Russe
Biscuit macaron, crème beurre pralinéeDisponibilité
Mini, individuel, entremet de 4 à 40 personnes
Noix
Pâte sablée, noix concassées dans du caramel, fondant café sur le dessusDisponibilité
Mini, individuel, entremet de 4 à 55 personnes
Eclair chocolat
Crème pâtissière café ou chocolat, pâte à chouxDisponibilité
Mini, individuel, entremet de 4 à 6 personnes
Marron
Mousseline marron, suprême de vanille, génoise, morceau de marron caramélisé sur le dessusDISPONIBLE - Gâteau de saison
Individuel, entremet de 4 à 8 personnes
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Entremets SPÉCIAUX
Peppa Pig
Macaron vanille-fraiseGolfeurs
LingotSpiderman & Panthère
Mille-feuille70 ans en relief
RusseCaraque Halloween
Pâte sablé amande, fond frangipane, ganache chocolat recouvert d'un fondant vertDisponibilité
Mini, individuel, entremet de 4 à 25 personnes
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