GÂTEAUX

INDIVIDUELS

Capitole
Capitole

Biscuit cuillère, framboises, mousseline vanille, recouvert de meringue Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 6 personnes

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Tartelette Framboises
Tartelette Framboises

Pâte sablée amande, crème pâtissière vanille, framboises Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 28 personnes

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Praliné Pécan
Praliné Pécan

Brownie moelleux au chocolat, praliné-pécan, mousse chocolat. Disponibilité Individuel

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Citrus
Citrus

Base crumble, biscuit pistache, crème citron, meringue fraîche caramélisée Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 54 personnes

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Croustillant Chocolat
Croustillant Chocolat

Mousse légère chocolat, feuillantine au praliné Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 64 personnes

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Opéra
Opéra

Biscuit Joconde parfumé au rhum, crème au beurre café, ganache chocolat Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 14 personnes ou une plaque de 56 personnes

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Cornet Nougatine
Cornet Nougatine

Nougatine, crème au beurre chocolat ou café Disponibilité Mini, individuel

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Lingot
Lingot

Base crumble, mousseline vanille, méli-mélo de fruits jaunes recouvert de meringue fraîche caramélisée Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 54 personnes

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Mille-Feuille
Mille-Feuille

Pâte feuilletée, crème pâtissière vanille et rhum, recouvert d'un fondant au sucre Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 38 personnes

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Sacher
Sacher

Biscuit Sacher, ganache chocolat, coulis de framboise Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 28 personnes ou une plaque de 56 personnes

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Forêt Noire
Forêt Noire

Génoise punchée au kirsch, mousse au chocolat noire et blanc avec cerises amaréna Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 28 personnes ou une plaque de 56 personnes

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Caraque
Caraque

Pâte sablé amande, fond amande, ganache chocolat recouvert d'un fondant vert Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 25 personnes

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Tarte Chocolat
Tarte Chocolat

Pâte sablée amande, génoise chocolat et ganache chocolat Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 12 personnes

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Tartelette Fraises
Tartelette Fraises

Pâte sablée amande, crème pâtissière ou chantilly, fraises fraîches Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 28 personnes

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Puit d'Amour
Puit d'Amour

Pâte à chou, crème chibouste, framboises entières, caramélisée Disponibilité Individuel

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Croustillant Noisette
Croustillant Noisette

Riz soufflé chocolaté, crème beurre praliné Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 56 personnes

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Dacquois
Dacquois

Biscuit Dacquois, mousseline praliné, fruits secs caramélisés Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 32 personnes

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Tartelette Citron
Tartelette Citron

Pâte sablée amande, crème légère au citron (recouvert de meringue au choix) Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 12 personnes

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Tartelette Citron Meringuée
Tartelette Citron Meringuée

Pâte sablée amande, crème légère au citron, meringue Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 12 personnes

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Noix
Noix

Pâte sablée, noix concassées dans du caramel, fondant café sur le dessus Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 55 personnes

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Saint-Honoré
Saint-Honoré

Pâte feuilletée, choux garnis, crème pâtissière vanille et rhum, chantilly Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 28 personnes

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Paris-Brest
Paris-Brest

Pâte à choux, chantilly, crème pâtissière pralinée, amandes effilées Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 10 personnes

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Religieuse
Religieuse

Pâte à choux, crème pâtissière chocolat ou café Disponibilité Individuel

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Éclair café ou chocolat
Éclair café ou chocolat

Pâte à chou, crème pâtissière café ou chocolat Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 6 personnes

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INDISPONIBLE - Marron
INDISPONIBLE - Marron

Mousseline marron, suprême de vanille, génoise, morceau de marron, caramélisé sur le dessus Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 8 personnes

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Pomme de Terre
Pomme de Terre

Génoise punchée rhum, pâte d'amande, chocolat noir, cacao. Disponibilité Individuel

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Baba au Rhum
Baba au Rhum

Pâte levée macérée dans du rhum, crème pâtissière vanille, chantilly, décor fruits Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 6 personnes

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