GÂTEAUX

INDIVIDUELS

Capitole
Capitole

Biscuit cuillère, framboises, mousseline vanille, recouvert de meringue Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 6 personnes

Tartelette Framboises
Tartelette Framboises

Pâte sablée amande, crème pâtissière vanille, framboises Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 28 personnes

Praliné Pécan
Praliné Pécan

Brownie moelleux au chocolat, praliné-pécan, mousse chocolat. Disponibilité Individuel

Citrus
Citrus

Base crumble, biscuit pistache, crème citron, meringue fraîche caramélisée Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 54 personnes

Croustillant Chocolat
Croustillant Chocolat

Mousse légère chocolat, feuillantine au praliné Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 64 personnes

Opéra
Opéra

Biscuit Joconde parfumé au rhum, crème au beurre café, ganache chocolat Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 14 personnes ou une plaque de 56 personnes

Cornet Nougatine
Cornet Nougatine

Nougatine, crème au beurre chocolat ou café Disponibilité Mini, individuel

Lingot
Lingot

Base crumble, mousseline vanille, méli-mélo de fruits jaunes recouvert de meringue fraîche caramélisée Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 54 personnes

Mille-Feuille
Mille-Feuille

Pâte feuilletée, crème pâtissière vanille et rhum, recouvert d'un fondant au sucre Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 38 personnes

Sacher
Sacher

Biscuit Sacher, ganache chocolat, coulis de framboise Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 28 personnes ou une plaque de 56 personnes

Forêt Noire
Forêt Noire

Génoise punchée au kirsch, mousse au chocolat noire et blanc avec cerises amaréna Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 28 personnes ou une plaque de 56 personnes

Caraque
Caraque

Pâte sablé amande, fond amande, ganache chocolat recouvert d'un fondant vert Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 25 personnes

Tarte Chocolat
Tarte Chocolat

Pâte sablée amande, génoise chocolat et ganache chocolat Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 12 personnes

Tartelette Fraises
Tartelette Fraises

Pâte sablée amande, crème pâtissière ou chantilly, fraises fraîches Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 28 personnes

Puit d'Amour
Puit d'Amour

Pâte à chou, crème chibouste, framboises entières, caramélisée Disponibilité Individuel

Croustillant Noisette
Croustillant Noisette

Riz soufflé chocolaté, crème beurre praliné Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 56 personnes

Dacquois
Dacquois

Biscuit Dacquois, mousseline praliné, fruits secs caramélisés Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 32 personnes

Tartelette Citron
Tartelette Citron

Pâte sablée amande, crème légère au citron (recouvert de meringue au choix) Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 12 personnes

Tartelette Citron Meringuée
Tartelette Citron Meringuée

Pâte sablée amande, crème légère au citron, meringue Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 12 personnes

Noix
Noix

Pâte sablée, noix concassées dans du caramel, fondant café sur le dessus Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 55 personnes

Saint-Honoré
Saint-Honoré

Pâte feuilletée, choux garnis, crème pâtissière vanille et rhum, chantilly Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 28 personnes

Paris-Brest
Paris-Brest

Pâte à choux, chantilly, crème pâtissière pralinée, amandes effilées Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 10 personnes

Religieuse
Religieuse

Pâte à choux, crème pâtissière chocolat ou café Disponibilité Individuel

Éclair café ou chocolat
Éclair café ou chocolat

Pâte à chou, crème pâtissière café ou chocolat Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 6 personnes

INDISPONIBLE - Marron
INDISPONIBLE - Marron

Mousseline marron, suprême de vanille, génoise, morceau de marron, caramélisé sur le dessus Disponibilité Individuel, entremet de 4 à 8 personnes

Pomme de Terre
Pomme de Terre

Génoise punchée rhum, pâte d'amande, chocolat noir, cacao. Disponibilité Individuel

Baba au Rhum
Baba au Rhum

Pâte levée macérée dans du rhum, crème pâtissière vanille, chantilly, décor fruits Disponibilité Mini, individuel, entremet de 4 à 6 personnes